HATI_HATI!!!!

Tidak semua makanan yang sudah kita siapkan bisa dilahap habis dalam sekali santap. Apalagi kalau dalam jumlah cukup besar seperti saat hari raya atau momen-momen khusus lainnya. Begitu pula bahan makanan mentah yang dijual para pedagang. Prinsip “sayang kalau dibuang” membuat kita berpikir keras, bagaimana agar bahan makanan tersebut bisa awet dan tahan lama. Lalu ditambahkanlah zat/bahan tertentu yang mampu membuat makanan awet dan tidak cepat busuk/rusak. Bahan-bahan tersebut kita kenal dengan bahan pengawet makanan. Banyak sekali bahan-bahan pengawet yang beredar di pasaran. Bahan pengawet tersebut ada dua macam, yaitu bahan pengawet alami dan bahan pengawet sintetis (buatan). Bahan pengawet alami adalah yang paling aman untuk digunakan sebagai pengawet makanan. Bahan yang digunakan biasanya gula atau garam. Adapun bahan pengawet sintetis, banyak sekali macamnya seperti natrium benzoat maupun asam sorbat. Pengawet yang terbuat dari bahan-bahan kimia ini boleh dipergunakan dalam makanan dengan kadar tertentu, sesuai yang diijinkan oleh Kementerian Kesehatan atau BPOM. Di samping itu ada pula pengawet sintetis yang dilarang digunakan untuk mengawetkan makanan, diantaranya formalin. Akhir-akhir ini formalin sering digunakan untuk mengawetkan makanan, seperti tahu, mi basah, ikan dan daging ayam. Formalin sebenarnya bahan kimia yang hanya boleh digunakan untuk keperluan di luar tubuh, artinya formalin tidak boleh masuk ke dalam tubuh manusia karena akan sangat merusak organ-organ yang ada. Formalin biasa digunakan untuk mengawetkan mayat dan organ-organ makhluk hidup, sebagai pembasmi hama, disinfektan dalam industri plastik dan busa serta untuk sterilisasi ruangan. Para pedagang nakal sengaja memilih formalin karena harganya yang lebih murah jika dibanding pengawet makanan yang diperbolehkan, seperti asam sorban atau natrium benzoat. Selain murah, formalin juga lebih irit, mudah digunakan karena berbentuk larutan serta mudah didapatkan di toko-toko kimia. Namun dibalik kemudahan dan harga yang murah itu formalin menyimpan segudang bahaya bagi tubuh manusia. Formalin memiliki efek toksik yang sangat tinggi dan bersifat karsinogenik yang akan menyuburkan pertumbuhan sel-sel kanker. Di dalam formalin terkandung 37% formaldehid dalam air, dan bila digunakan untuk mengawetkan, ditambahkan metanol hingga 15%. Bila bahan-bahan ini masuk ke dalam tubuh manusia, maka akan berakibat fatal. Berbagai penyakit akut maupun kronis akan menyerang tubuh. Ciri Makanan Berformalin Bagi kita orang awam, mungkin agak kesulitan untuk mengetahui seberapa kadar formalin yang ada dalam suatu jenis makanan. Namun karena besarnya bahaya yang ditimbulkan oleh formalin, perlu kiranya kita mengetahui ciri-ciri makanan yang mengandung formalin. Untuk menguji ada atau tidaknya kandungan formalin pada makanan, kita bisa gunakan kertas indikator pada air rendaman makanan tersebut. Kertas indikator ini dapat kita peroleh di apotek atau toko obat. Bila kertas indikator itu kemudian berubah warna setelah dicelupkan ke dalam rendaman, maka bisa dipastikan makanan tersebut menggunakan formalin. Lalu bagaimana jika kita tidak sempat menguji? Sementara di depan kita ada makanan yang meragukan? Berikut beberapa ciri makanan yang memiliki kandungan formalin. formalin juga terkadang terdapat di mie : Dangger! contoh pada Mie basah yang dengan ciri : * Baunya sedikit menyengat * Pada suhu ±25° (suhu kamar) bisa tahan hingga 2 hari, sedangkan bila disimpan di dalam pendingan (suhu 10°) bisa awet hingga lebih dari 15 hari * Mie nampak mengkilap seperti dilumuri minyak, tidak lengket dan sangat kenyal (tak mudah putus) eits tenang :) mie aya ngrandhu selalu membuat penikmatnya nyaman tambah dan tambah lagi :) #cegidot!

SEJARAH BERDIRI

Sejarah berdirinya Mie ayam Ngrandhu : Kami mendirikan usaha ini,pada tanggal 1 januari 2010, kami memproduksi atau menyediakan makanan yang mungkin sudah umum di mata masyarakat khusuhnya negara kita INDONESIA: yaitu mie ayam : tetapi. mie ayam yang kami buat diantaranya terdapat mie ayam spesial dari kami yaitu mie ayam goreng, nama usaha kami yaitu mie ayam ngrandhu, yang terletak di jalan depan tugu dusun kebitan, kelurahan sendangarum, kecamatan minggir, kabupaten sleman, kota yogyakarta.silahkan anda dapat mencoba. silahkan datang dan rasakan dhasyat nya mie ayam kami.kami juga menyediakan berbagai minuman, anda puas kami sangat senang. kenapa dinama kan mie ayam NGRANDHU??? Ngrandhu adalah sebuah yang umum di kenal Randu atau pohon kapas. kenapa Ngrandhu untuk warung kami?? karena di dekat warung kami adalah dusun KEBITAN, sendangarum,minggir,sleman,yang dahulu terkenal dengan nama dusun Randu karena di dekat gapura atau tugu KEBITAN atau dusun randu ini terdapat pohon randu. dan pada tanggal 1 februari 2010 seluruh warga kebitan menanam kembali 1 pohon randu di belakang warung atau rumah makan kami.. tujuannya agar mengenang masa lalu dan bertujuan agar masyarakat dusun kebitan yang mempunyai jumlah penduduk cukup sedikit ini dapat kembali di kenal di masyarakat luas kembali. amin.. lalu kenapa mie ayam goreng andalan kami??? YA... hanya kami yang mempunyai mie ayam gorreng yang lezat, sehat, halal, murah. 1 tujuan kami. yaitu membuat pelanggan puas dan nyaman akan kami. :)

asal usul, ragam dan kandungan mie :) cegidot!

 Simbol panjang umur

Di negara asalnya, mie diyakini sebagai lambang panjang umur. Karena itulah, mie menjadi makanan wajib pada acara ulang tahun dan tahun baru China (Imlek).

Uniknya, agar harapan umur panjang bisa terkabul, konon mie harus dimakan tanpa memotong helaiannya yang panjang. Jadi, cukup digulung-gulung dengan garpu atau sumpit, untuk memudahkan makannya.

Mi atau mie adalah adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih. Istilah ini juga merujuk kepada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Orang Italia, Tionghoa, dan Arab telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi, meskipun tulisan tertua mengenai mi berasal dari Dinasti Han Timur, antara tahun 25 dan 220 Masehi. Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan di Qinghai, Tiongkok.

Mi adalah nama generik. Orang Eropa menyebut pasta (dari bahasa Italia) secara generik, dan noodle (bahasa Inggris) untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, di Eropa bahan baku mi biasanya dari jenis-jenis gandum, sementara di Asia bahan baku mi lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mi dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mi terjadi karena campuran bahan, asal-usul tepung sebagai bahan baku, serta teknik pengolahan. 

Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. Menurut catatan sejarah, mie pertama kali dibuat di daratan Cina sekitar 2000 tahun yang lalu pada masa pemerintahan dinasti Han. Dari Cina, mie berkembang dan menyebar ke Jepang, Korea, Taiwan dan negara-negara di Asia Tenggara bahkan meluas sampai kebenua Eropa. Menurut buku-buku sejarah, di benua Eropa mie mulai dikenal setelah Marco Polo berkunjung ke Cina dan membawa oleh-oleh mie. Namun pada perkembangannya di Eropa mie berubah menjadi pasta seperti yang kita kenal saat ini.

Sesungguhnya seni menggiling gandum telah lebih dahulu berkembang di Timur Tengah, seperti di Mesir dan Persia. Logikanya mie juga mula-mula berkembang di sana dan diajarkan sebagai sebagai lembaran-lembaran tipis menyerupai mie.

Pada awalnya mie diproduksi secara manual, baru pada tahuan 700-an sejarah mencatat terciptanya mesin pembuat mie berukuran kecil dengan menggunakan alat mekanik. Evolusi pembuatan mie berkembang secara besar-besaran setelah T.Masaki pada tahun 1854 berhasil membuat mesin pembuat mie mekanik yang dapat memproduksi mie secara masal. Sejak saat itu, mie mengalami banyak perkembangan, seperti di Cina mulai diproduksi mie instant yang dikenal dengan nama Chicken Ramen dan di Jepang muncul Saparo Ramen (1962).


Aneka Jenis Mie

Secara umum mie dapat digolongkan menjadi dua, mie kering dan mie basah. Baik yang dalam kemasan Polietilen maupun dalam kemasan polysteren yang dikenal juga sebagai sterofoam.

  Pada umumnya mie basah adalah mie yang belum di masak (nama-men) kandungan airnya cukup tinggi dan cepat basi, jenis mie ini biasanya hanya tahan 1 hari .

Kategori kedua adalah mie kering (kan-men), seperti ramen, soba dan beragam mie instant yang banyak kita jumpai di pasaran.

Bahan Dasar

Dilihat dari bahan dasarnya, mie dapat dibuat dari berbagai macam tepung, seperti tepung terigu, tepung tang mien, tepung beras, tepung kanji, tepung kacang hijau dll. Dari jenis tepung di atas, mie dari tepung terigu paling banyak digunakan khususnya untuk membuat mie instan. Adapun komposisi bahanya adalah tepung terigu, air, telur, garam dapur dan air abu atau air ki untuk pengenyal. Proses pembuatan mie melalui beberapa tahap. Pertama adalah tahap pencampuran. Dalam proses ini semua bahan dicampur menjadi satu sampai terbentuk adonan. Berikutnya adalah tahap pengulian, adonan diuleni sampai terbentuk adonan yang kalis, licin dan transparan. Setelah itu adonan dibentuk atau dipotong sesuai dengan jenis mie yang akan di buat

Mari kita kenal jenisnya lebih dekat:

1. Cellophane noodles. Kita lebih mengenal Cellophane noodlesdengan sebutan suun. Suun dibuat dari campuran tepung kentang dan tepung kacang hijau. Mie jenis ini sangat lunak teksturnya, cocok untuk olahan sop, suun goreng atau untuk isi pastel. Suun di jual dalam bentuk kering, rendam di dalam air panas sampai lembut dan suun siap di olah menjadi berbagai macam masakan.

2. Mie Telur. Mie ini di buat dari tepung terigu jenis hard wheat dan diperkaya dengan telur. Biasanya dijual dalam kondisi kering denganbentuk bulat maupun pipih.

3. Hokkien Noodles. Sering disebut dengan mie Hong Kong. Bentuknya menyerupai mie telur bulat dan halus. Biasanya dijual dalam kondisi basah dalam kemasan kedap udara. Mie ini sangat cocok untuk dibuat mie goreng atau mie rebus.

4. Ramen. Orang menyebutnya mie keriting Cina. Dijual dalam kondisi kering dalam kemasan mie instan. Sangat cocok diolah sebagai mie goreng atau mie kuah.

5. Rice stick noodles. Di sini lebih populer dengan sebutan kwetiau. Mie ini dibuat dari terpung beras dan air. Di pasaran dapat kita jumpai dalam bentuk kering dan basah. Kwetiau sangat cocok untuk dibuat kwietiau goreng maupun kuah.

6. Somen noodles. Mi ini berasal dari Jepang, terbuat dari tepung gandum dan minyak. Teksturnya sangat lembut dan rasanya gurih. Somen dijual dalam bentuk kering, rupanya menyerupai lidi dan sangat rapuh. Cocok untuk masakan Jepang yang berkuah.

7. Soba noodles. Terkenal dengan sebutan mi Jepang. Bentuknya hampir sama seperti mie somen namun warnannya keabu-abuan atau hijau tua (mengandung sari teh hijau). Biasanya dijual dalam bentuk kering, sangat cocok untuk hidangan mie kuah.

8. Rice Vermicelli. Mie ini sangat populer di Indonesia, kebanyakan orang menyebutnya dengan bihun. Bihun terbuat dari tepung beras,warnanya putih bersih dan teksturnya sangat lembut. Mie ini sangat mudah matang jadi tidak perlu di rebus, direndam air panas sudah cukup. Biasanya dijual dalam bentuk kering dalam kemasan plastik. Cocok untuk soup dan bihun goreng.

9. Mie shoa. Sejenis mie asal Cina. Terbuat dari tepung beras, mie ini berwarna putih terang dan sangat mudah matang. Dapat digunakan langsung di dalam masakan seperti soup atau sebagai snack seperti misoa goreng.

10. Wonton. Di sini lebih dikenal dengan sebutan kulit pangsit. Dijual dalam bentuk basah dalam kemasan plastik. Bentuknya segi empat,biasanya diolah dengan beragam isi, baik itu di kukus, di rebus maupun digoreng.

Kandungan Gizi Mie 

Merupakan bahan pangan yang cukup potensial, selain harganya relatifmurah dan praktis mengolahnya, mie juga mempunyai gandungan gizi yang cukup baik. Di dalam 100 gr mie kering terkandung 338 Kal, protein7.6g, lemak 11.8g, karbohidrat 50.0g, mineral 1.7mg dan kalsium 49 mg.Ditilik dari kandungan gizinya, mie rendah akan kandungan kalorinya sehingga cocok untuk orang yang sedang menjalani diet rendah kalori
.

LEBARAN SEBENTAR LAGI "RAMADHAN 1433H"

puji dan syukur kepada Allah SWT, sebentar lagi kita akan menyabut bulan ramadhan 1433 H, tinggal menghitung hari.. siapkah kalian menyambut ramadhan ini?? yuk saling memaafkan. mohon maaf lahir batin :)

SELAMAT HARI MENJALANKAN IBADAH PUASA

Kami mengucapkan selamat menunaikan ibadah puasa bagi umat islam yang menjalakannya. Semoga amal ibadah di bulan suci ini dapat diterima Allah SWT. Amin..

Jangan lupa kita dukung TIMNAS sepak bola kita melawan Valencia nanti malam yuk http://www.pssi-football.com/id/view_news.php?page=news&id=19400&&e9fe0f93e060a3ae42db9b6661d92927

PETA WARUNG MIE AYAM NGRANDHU

Masih bingung, dimana tempatnya?????
kami punya peta yang mungkin dapat menuntun anda menuju tempat kami , warung MIE AYAM NGRANDHU :)

Daftar Menu Kami

silahkan dipilih : anda puas kami senang :) jangan kapok harap untuk datang lagi tuk menikmati mie ayam kami :)

SELAMAT DATANG DI WEB KAMI

SELAMAT DATANG DI WEB KAMI "MIE AYAM NGRANDHU"

    Kami mendirikan usaha ini,pada tanggal 1 januari 2010, kami memproduksi atau menyediakan makanan yang mungkin sudah umum di mata masyarakat khusuhnya negara kita INDONESIA: yaitu mie ayam : tetapi. mie ayam yang kami buat diantaranya terdapat mie ayam spesial dari kami yaitu mie ayam goreng, nama usaha kami yaitu mie ayam ngrandhu, yang terletak di jalan depan tugu dusun kebitan, kelurahan sendangarum, kecamatan minggir, kabupaten sleman, kota yogyakarta.silahkan anda dapat mencoba. silahkan datang dan rasakan dhasyat nya mie ayam kami.kami juga menyediakan berbagai minuman, anda puas kami sangat senang. :)